Con un plantel de 20 empleados incluye almacén con góndola de productos locales.
Cardón Raíces Gourmet es un nuevo espacio gastronómico, con una impronta netamente catamarqueña, que se inauguró en la primera cuadra de Mota Botello, a metros de la avenida Virgen del Valle, y que cuenta con un menú que incluye comidas y postres de autor, con ingredientes que se identifican con la tradición provincial.
El gobernador Raúl Jalil, junto al ministro de Industria, Comercio y Empleo, Sebastián Caria, acompañaron la apertura del espacioso y bien ornamentado local, que, además de los salones y patio destinados al restorán, cuenta con un almacén con góndola de productos catamarqueños, en el marco del programa que impulsa la cartera mencionada.
El propietario, Miguel Ponce, recibió a las autoridades, a quienes les mostró el local que alberga alrededor de 20 empleados. También, el empresario explicó los detalles de la carta de comidas, destacando las denominadas “de autor”, al igual que la carta de vinos con marcas exclusivamente de bodegas catamarqueñas.
La inauguración se realizó con degustación de platos y postres distintivos del local, en los que figuran productos como queso de cabra, membrillo, arropes, quinoa, papas andinas, y especialidades con carne de llama, tamales regionales, además del uso del horno de barro en determinadas comidas, entre otros aspectos que distinguen al local.
El espacio, ubicado en un predio que guarda historia desde la época en que la Fiesta del Poncho se realizaba en la Manzana del Turismo, también ofrecerá espectáculos con artistas provinciales y repertorio identitario local.
